别愁怎么摆啦！夏季高颜值水果陈列规范一览（附品质鉴别技巧）
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【送资料】回复【生鲜】拿生鲜运营防损采购学习课夏季水果业绩提升，一是重点突出水果陈列，二是从采购环节把控水果品质，三是细化水果品项，重点推出果切、果汁等解暑水果饮品。员工应遵守的水果陈列法则1）优先主推货源充足的时令商品；2）紧随其后要陈列当季尝鲜商品；3）畅销、周转快的商品；4）促销品及敏感度高的商品；5）高价位、鲜度好的商品。
1）同一品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列；2）水果陈列要以有色植物灯为背景，突出鲜度；3）价牌、POP要与陈列品项对应，价格正确字体美观；4）陈列道具清洁，安全，整齐；
5）陈列中做好鲜度：随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤的商品及时挑出，入操作间处理；
6）运用“黄金陈列线”陈列：对水果来说应在陈列面中间部分，如可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层摆放前一日进货或当日先上的货，上下层放新货；
7）主题陈列：依据主题陈列，在水果区设置一个特殊区，表现一定主题，使顾客产生新奇感，不知不觉对号入座；如口味区和营养区，老人区和小孩区，当季区和反季区等。
8）将同一类商品中不同规格、等级、颜色的品种展示出来，扩大顾客选择范围，同时给顾客留下商品丰富的印象。如苹果要达到三层摆放，不能一层平铺，没有量感还加快水果损耗。
9）摆放商品力求格调一致，色彩搭配合理，赏心悦目；摆放方式尽可能归类摆放或适度穿插，在不影响美观的前提下，将滞销水果摆在旺销水果旁。
21种夏季畅销水果品质鉴定技巧：
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