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别愁怎么摆啦!夏季高颜值水果陈列规范一览(附品质鉴别技巧)

发布时间:2021-07-10 16:59:22  来源:网友自行发布(如侵权请联系本站立刻删除)  浏览:   【】【】【

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送资料回复【生鲜】拿生鲜运营防损采购学习课夏季水果业绩提升,一是重点突出水果陈列,二是从采购环节把控水果品质,三是细化水果品项,重点推出果切、果汁等解暑水果饮品。员工应遵守的水果陈列法则1)优先主推货源充足的时令商品;2)紧随其后要陈列当季尝鲜商品;3)畅销、周转快的商品;4)促销品及敏感度高的商品;5)高价位、鲜度好的商品。

高颜值陈列离不开这些基础知识
1)同一品项垂直陈列,散装售卖与包装售卖可同时陈列;2)水果陈列要以有色植物灯为背景,突出鲜度;3)价牌、POP要与陈列品项对应,价格正确字体美观;4)陈列道具清洁,安全,整齐;

5)陈列中做好鲜度:随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤的商品及时挑出,入操作间处理;

6)运用“黄金陈列线”陈列:对水果来说应在陈列面中间部分,如可摆放上下三层塑料方盘时,就在中层摆放前一日进货或当日先上的货,上下层放新货;

7)主题陈列:依据主题陈列,在水果区设置一个特殊区,表现一定主题,使顾客产生新奇感,不知不觉对号入座;如口味区和营养区,老人区和小孩区,当季区和反季区等。

8)将同一类商品中不同规格、等级、颜色的品种展示出来,扩大顾客选择范围,同时给顾客留下商品丰富的印象。如苹果要达到三层摆放,不能一层平铺,没有量感还加快水果损耗。

9)摆放商品力求格调一致,色彩搭配合理,赏心悦目;摆放方式尽可能归类摆放或适度穿插,在不影响美观的前提下,将滞销水果摆在旺销水果旁。

21种夏季畅销水果品质鉴定技巧:


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