阿根廷一道传统烧烤美食遭国际美食指南抹"黑" 您觉得如何? 多个主题活动持续至国庆假期 “美食明韵.品味昌平”昌平美食节开幕
阿根廷一道传统烧烤美食遭国际美食指南抹"黑" 您觉得如何? 多个主题活动持续至国庆假期 “美食明韵.品味昌平”昌平美食节开幕,
阿根廷一道传统烧烤美食遭国际美食指南抹"黑" 您觉得如何?
阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯8月19日讯 国际知名美食指南Taste Atlas近日发布的一份排名引发了阿根廷美食界的强烈反响。该指南将阿根廷传统烧烤美食"牛小肠"(chinchulines)列入该国"三大最差美食"之一,并将其烹饪技巧评为"全球12大最差烹饪技巧"之一。
这一评价立即在阿根廷引发了一场关于美食文化和传统的激烈讨论。许多阿根廷烧烤爱好者和专业厨师纷纷表示不满,认为这种评价完全忽视了牛小肠在阿根廷烧烤文化中的重要地位和独特魅力。
Taste Atlas在其评价中称,牛小肠通常会被填充大蒜和欧芹后烤制,并强调清洗和预煮的重要性。然而,许多阿根廷厨师指出,这种描述并不准确。实际上,大多数阿根廷人在烹饪牛小肠时并不会进行填充,而是采用各种不同的烹饪方法来确保口感和风味。
除了牛小肠,Taste Atlas还将血肠和牛肾列入阿根廷"最差美食"之列。这进一步引发了人们对该指南评价标准的质疑。许多阿根廷人认为,这些评价反映了对阿根廷烹饪传统的误解和偏见。
值得注意的是,Taste Atlas声称其排名基于用户评分,并采取了多项措施来确保评分的真实性和可靠性。该平台表示,他们会识别并忽略机器人、民族主义者或地方爱国者的评分,同时给予被系统认定为美食行家的用户更高的权重。
然而,这种评价方法仍然引发了争议。许多人质疑,一个国际平台是否能够真正理解和评判一个国家的传统美食文化。阿根廷烹饪专家指出,像牛小肠这样的美食往往与当地的历史、文化和社会习俗密切相关,单纯依靠评分很难全面反映其真正价值。
这一事件也引发了人们对全球化背景下传统美食文化保护的思考。一些美食评论家认为,虽然国际评价可以促进文化交流,但也可能导致对地方特色的误解和简化。他们呼吁在评价不同国家的美食时,应该更多地考虑文化背景和历史传统。
尽管受到批评,Taste Atlas的排名仍然引起了广泛关注,也为阿根廷传统美食在国际舞台上赢得了更多曝光度。一些阿根廷美食爱好者表示,这种争议可能会激发更多人尝试和了解阿根廷的传统美食,从而促进文化交流和理解。
无论如何,这场关于牛小肠的讨论无疑为阿根廷美食文化增添了新的话题,也让人们重新思考了美食评价的复杂性和文化敏感性。在全球化的今天,如何在保持传统特色的同时接受国际视角的评价,将是许多美食文化面临的共同挑战。
多个主题活动持续至国庆假期 “美食明韵.品味昌平”昌平美食节开幕
转自:北京青年报客户端
当古老的长城邂逅美食的芬芳,将产生什么样的化学反应?8月16日晚,一场精彩纷呈的美食盛宴——“美食明韵·品味昌平”2024 昌平美食节在居庸关长城脚下开幕。北京青年报记者了解到,美食节将持续至国庆节后,推出“亲山近水·游美食”“味蕾狂欢·逛美食”“舌尖打卡·寻美食”3个板块,组织多场线上线下美食主题活动,全方位、多维度呈现一场触达味觉、触觉、视觉的美食盛宴。
提到昌平美食,市民们第一时间想到的可能是正兴蜀园的川菜麻辣鲜香、阳坊的北京涮羊肉,8月16日晚,这些昌平美食的代表也来到现场。此外,惠丰堂鲁菜、紫光园清真北京菜等多家餐饮企业也携各自特色美食来到美食节,让游客一次性饱尝五湖四海的独特风味。
美食节上的市集不仅好吃,还充满文化味。美食节现场还陆续开展美食技艺展示、文化表演等活动,杂技、沙画、相声、夜游长城……消费者在品尝美食的同时,还能通过现场互动感受昌平的文化魅力。
此次美食节与美团通力合作,推出了精致华美的美食地图。动图涵盖了农家特色宴、知名餐厅在内的诸多特色餐厅,为游客提供便捷的美食导航。
据介绍,本次美食节会一直延续至国庆节后,在此期间,还将接连不断地推出一系列主题活动。其中,“味蕾狂欢·逛美食”板块中,阳坊镇9月的火锅节,超极合生汇的“超极美食榜”, 乐多港万达的“西瓜PARTY”等活动汇集音乐、娱乐、消暑等多种元素,打造夏日消费盛宴;“亲山近水·游美食”板块中,各镇街将打造各自镇域IP,举办丰富多彩文化、旅游、体育与美食活动;而“舌尖打卡·寻美食”板块则致力于昌平美食的培训和推广,将推出美食大赛、特色餐饮培训、短视频大赛等活动。
下一步,昌平将持续以美食作为媒介,不断深入挖掘和大力推广本地的特色文化,强化商文旅体农的深度融合,打造出更多具有强大影响力的品牌活动,吸引更多游客前来领略昌平的迷人魅力。
文/北京青年报记者 张月朦
责任编辑:梁燕(EN003)