梅干菜扣肉饼，不用去外面买了，教你一招在家做，早餐零食都好吃 2个鸡蛋1碗面，做出的松饼比蛋糕还省事，哄孩子的零食有了
梅干菜扣肉饼，不用去外面买了，教你一招在家做，早餐零食都好吃 2个鸡蛋1碗面，做出的松饼比蛋糕还省事，哄孩子的零食有了，
梅干菜扣肉饼，不用去外面买了，教你一招在家做，早餐零食都好吃
梅干菜扣肉饼，不用去外面买了，教你一招在家做，早餐零食都好吃嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道梅干菜扣肉饼的美味做法。来过湖南长沙的朋友，在逛街的时候，应该都能看到满大街的臭豆腐美食，还有各种小吃，比如糖油粑粑，还有一些梅干菜扣肉饼以及长沙的本地特色奶茶店等等。其中就有小厨特别喜欢的一种小吃，那就是梅干菜扣肉饼。这种梅干菜扣肉饼几乎在湖南很多大学附近都有卖，而且价格比较便宜，比臭豆腐便宜一半，味道也很好吃。
这种梅干菜扣肉饼，虽然闻着很香，里面也有梅干菜，但是里面几乎可以说是没有扣肉的。小厨大部分吃的梅干菜扣肉饼，几乎都是没有扣肉，一般就分为两种口味，一种是辣味的，一种就是番茄味的。不过在外地有些地方，这种梅干菜扣肉饼是确实有肉也有梅干菜的，只是各地的做法不太一样，所以吃起来会有点差距。
这种梅干菜扣肉饼，大家别只看它的外表，没吃过的人吃上一口之后就会瞬间爱上它。因为它一般都是现烤现做，当面把面团和梅干菜制作好，然后现场把饼烤好。刚刚烤出来的梅干菜扣肉饼非常酥脆，里面有梅干菜的一种香味，还有一丝丝说不出来的甜味，味道又香又脆，酥脆可口。今天小厨要和大家分享的，就是一道梅干菜扣肉饼的美味做法，感兴趣的朋友，快来看看吧！
梅干菜扣肉饼的做法步骤：第一步：首先咱们准备好适量的梅干菜，把梅干菜清洗干净，然后沥干水分放在盘子里备用。梅干菜可以把它放进锅里，隔水开大火蒸15分钟左右，这样蒸出来的梅干菜更香一些。蒸好之后放凉，然后切碎一点，做饼的时候方便一些。想吃肉的朋友，可以买些卤肉来做哈，没有的话就用最简易的条件来做就行了，只用梅干菜做也很美味的哦！
第二步：准备一斤的面粉，面粉放进碗里，然后再加入半斤的温水，再加三勺左右的白砂糖进去，用手和成面团。面条和好之后，盖上一层保鲜膜，让面团醒面半个小时左右。醒面后再把面团取出来，然后多揉几下，搓成长条，切成剂子，揉的时候可以撒一点干的面粉防止粘连，准备好面团备用就可以了。
第三步：面团准备好之后，然后用擀面杖擀平面团，然后在中间放入一些梅干菜，再把面饼包起来，防止梅干菜漏出来，包好之后再压平压扁一些。擀成圆饼之后，然后就可以准备烤了。考虑到很多朋友家里没有那种大炉子，那就用烤箱就可以了，面饼表面刷上一层油，然后放进烤盘里，开上下火180°左右的温度，预热十分钟之后就可以放进去烤了。大约烤15-20分钟左右，就可以制作完成了。
以上这道梅干菜扣肉饼，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！（本文由家有妙厨房原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）
发布于：天津
2个鸡蛋1碗面，做出的松饼比蛋糕还省事，哄孩子的零食有了
马上就到虎年了，我也跟个风，做一盘小老虎松饼乐呵乐呵。
松饼的做法不难，有一口不粘平底煎锅就能做。做松饼的材料也随手可得，用平时做蛋糕的低筋面粉就成。我今天用的低筋面粉里还加了小麦胚芽，虽然有些颗粒，成本看着没有纯粹低筋粉那么细腻，但是胜在营养上。
想要松饼好吃，方法二选一。一是鸡蛋无需打发，但要加一点无铝泡打粉，以保证成品的松软。二是将鸡蛋打发至体积膨胀、颜色发浅，就是类似于蛋糕那种状态，这就完全利用裹入的空气来增加松软度，如果对泡打粉不“感冒”，可用此种方法。
煎烙松饼火力要随时调整，最好用电陶炉或者电磁炉，锅底的火力比较均匀。如果用明火，只有中间一点有火力，周边几乎没有，所以就会出现松饼颜色不均匀或者能源浪费。
做好的松饼，可以直接吃，也可以如我今天这样做点简单的装饰，增加趣味。
利用这种方法，可以做出多种多样造型的松饼，如果能将多种卡通造型用松饼体现出来，真是其乐无穷。
---【小老虎松饼】---
【材料】 胚芽低筋粉100克，鸡蛋2个，白糖25克，泡打粉1.5克，牛奶35克，植物油10克
【制作】
1. 材料准备好；植物油尽量用无明显气味的如大豆油、葵花籽油、玉米油等，不会抢了蛋香和面香；白糖用绵白糖或者细砂糖均可，不宜用粗砂糖；
2. 鸡蛋加植物油、白糖，搅拌均匀；
3. 泡打粉和低筋胚芽粉倒入蛋液中；
4. 以不规则方向搅拌成糊，牛奶少量多次加入，走到面糊用蛋抽舀起后能自然顺畅地流下来；
5. 准备一个裱花袋，先不要剪口，套在杯子上，将面糊倒入袋中；
6. 平底锅中火加热，转小火，我用的电陶炉，先1000W加热，再转60W，将面粉挤入锅中，先挤头部大面积，再挤两只小耳朵，这样才能区分出来各个部位；
7. 待底部略定型，淋少许油，盖上盖子，600W焖2分钟，利用自身的水分将其烘熟；
8. 查看底部的颜色，如果没有达到自己的期望，酌情延长加热时间，直到颜色满意盛出，将剩余的面糊完成；
9. 趁热食用，外围酥香，内部松软，这便是“松饼”名字的来源；
10. 黑巧克力放在裱花袋里，隔热水融化，前端剪一个直径1毫米的小口；
11. 在松饼上画出小老虎的表情包；
12. 这是特别小的小老虎，一手可以抓住好几个；
13. 变变变，两只大老虎来了；
14. 话说这些小家伙确实不太漂亮，连拍张“合影”都不知道如何给他们排队，但味道和口感着实不赖，不那么甜，还有黑巧克力的加持，是个不错的小零食。
【苹果私房话】
1. 鸡蛋打散即可，所以泡打粉不能少；如果将蛋液用电动打蛋器打到体积膨胀、颜色发浅，松饼的口感更松软，那么泡打粉可以舍弃不用，但要注意制作的速度，以防蛋液消泡而使口感发硬；
2. 黑巧克力的可可含量高，画好表情后很快就凝固了；如果有巧克力笔使用起来会更方便。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
发布于：北京
