河南镇平：美食飘香引客来 美食经济如何引爆城市新IP

河南镇平：美食飘香引客来 美食经济如何引爆城市新IP， 

河南镇平：美食飘香引客来

来源：环球网

5月18--20日，河南省南阳市镇平县贾宋镇举办第二届夏季美食文化节。为期三天的美食盛宴吸引了来自四面八方的食客和游客，共同体验镇平独特的美食文化和旅游文化。

镇平县贾宋镇美食节开幕式现场。时君洋 摄

据了解，此次美食文化节不仅汇集了镇平当地的特色美食，如香味四溢的“十大碗”、风味独特的卤鹅和香脆可口的烤全羊等，还引进了来自全国各地的特色小吃，为游客提供了一场丰富的味蕾之旅。

为提升游客的整体体验，主办方还精心策划了一系列游玩项目和文艺汇演节目，加上贾宋镇小商品批发市场，为游客提供了一站式的“吃喝玩乐购”体验。

食客在品尝特色美食。时君洋 摄

据了解，近年来，贾宋镇秉持“规划是引领、项目是支撑、产业是基础、增收是目的”的思路，进一步传承和延续好贾宋镇特色美食文化，打响美食品牌，助推美食产业化进程，扎实推进乡村振兴。

下一步，该镇将继续深入推进项目建设，鼓足干劲、抢抓机遇、加压奋进，全力以赴把美食产业培育成农民增收致富的“金饭碗”、乡村振兴和高质量发展的“助推剂”，提升贾宋知名度和美誉度的“靓名片”。


美食经济如何引爆城市新IP

本文转自：苏州日报

今年以来，“美食天堂”动作频频，春节前“苏州十大碗”横空出世，近日春季版“苏州十大碗”又闪耀亮相——

美食经济如何引爆城市新IP

《苏州日报》2024年04月19日 A05版

□苏报记者 小圆

4月12日，在观前街开启的2024“苏州十大碗”春季美食嘉年华活动中，助力苏马“苏州十大碗”春季美食图鉴上线、500万元餐饮专享数币消费券发放、全市十大板块餐饮美食商家促销让利发布、近百家餐饮企业齐聚苏州古城烟火大市集……春季“苏州十大碗”火爆出圈，引燃众多国内外消费者的“舌尖狂欢”。

从淄博烧烤、哈尔滨冰雪大世界，到甘肃天水麻辣烫，在以文塑旅、以旅促商的文商旅深度融合发展中，打响城市IP新模式、新生态，已成为“城市新大考”。有2500多年历史的福地苏州，今年春节前首发“苏州十大碗”，此次春季“苏州十大碗”横空出世，“食”力十足助推苏州城市新流量。

“苏州十大碗”杀出江湖

“美食天堂”新添城市辨识度

“苏州十大碗”的重磅登场，为“美食天堂”树起耳目一新的城市“新标识”。

一方水土养一方人。福地苏州物产富饶、人杰地灵，积淀起辉煌灿烂的吴文化；源远流长的苏州美食，更是“人间天堂”最打动人心的袅袅“烟火”。

苏州人“尚滋味、懂生活”的追求，历经千年匠心传承，形成苏州菜不时不食、精致风雅等鲜明特色。与此同时，开放包容、兼容并蓄的现代苏州，使苏州菜与时代发展同频共振，融合出全新内涵，为苏州“美食天堂”奠定新基石。“到苏州 品美食”已成为苏州美食的发展新引擎。数据显示，苏州作为经济大市、旅游大市，市民、游客作为餐饮消费的主力军不断壮大，为苏州餐饮住宿等注入新动能。

然而，随着如火如荼的各地城市新IP打造，“卷”出城市发展新空间，苏州美食短板日渐凸显。不少业内人士表示，“分布在全市十大板块中的苏州特色美食‘小而散’，各自作战难成‘拳头’。”今年春节前，政府搭台、协会引领、企业唱戏、金融助力、平台赋能，首发“苏州十大碗”。此次启动春季“苏州十大碗”等，持续集中统一包装，为苏州十大板块美食打出“新标签”。

“苏州十大碗”整体打包推荐，重新诠释苏州美食“人间烟火”；春夏秋冬苏州美食的全新概念，打造苏州美食城市消费新品牌，提升“美食天堂”城市辨识度。4月9日起，新鲜出炉的春季“苏州十大碗”，在点燃各地消费者刷屏热情中，引爆跟着春季“苏州十大碗”在苏州打卡赏景品美食的热潮。网友留言：“似乎可以一口吃掉苏州的春天”“地方美食是地方文化的一种表现”“春季十大碗能不能一桌都吃到”……

“跑马就是为了吃”

“美食+”赋能苏州文旅新赛道

“来到一个城市就是想吃好吃的，跑马就是为了吃更多好吃的！”4月14日，2024苏州马拉松暨大运河马拉松系列赛（苏州站）开跑，和苏马一样火热的，是春季“苏州十大碗”。从全国各地会聚而至的跑友，收到了一份来自苏州市商务局精心准备的“苏州十大碗”美食图鉴。在“苏州十大碗”领衔的“美食+”经济中，从“在苏州 过‘酥’年”到苏马……苏州美食赋能文旅，在打造展示城市新IP的同时，拉动拓展城市“流量经济”新空间。

“人间烟火气，最抚凡人心。”在“诗和远方”中，了解触摸一个城市，最直接最难忘的方式之一，就是这个城市的“人间烟火”。从烧烤到麻辣烫，各地网红城市“爆点”往往是充满当地“烟火气”的特产。“春季‘苏州十大碗’从苏州人餐桌上面广量大的春天美食中产生，充满苏州烟火气的底蕴，带来持久生命力。”江苏省苏帮菜烹制技艺非遗代表性传承人田建华表示，春季“苏州十大碗”切合苏州人不时不食的饮食习俗，具有地方特色，最关键的是适应广大消费者。

“有苏州特色、好吃又吃得起。”田建华介绍，苏州菜食材以“鱼米之乡”清山秀水田园出产为主，把看上去普通的当地食材，通过历代大厨传承创新的精细烹制技艺，做出“极致美味”，是苏州菜最大优势之一。“苏州特色时鲜+苏州精湛厨艺”成为“苏州十大碗”打动市民、国内外游客的“流量密码”。

要“爆红”，更要“长红”

“苏州十大碗”如何“破圈”“出圈”？

“苏州十大碗”的爆火，为苏州餐饮、苏州美食，乃至苏州城市“流量经济”，带来高质量发展新机遇。

春江水暖鸭先知。据业内人士介绍，近年来苏州美食频频出圈，鸡头米、三虾、大闸蟹等苏州特色美食食材，登上全国众多米其林、头部餐饮企业的“榜单”。“在全国餐饮美食平台上，苏州美食底气越来越足。”据一位餐饮企业家介绍，近期他参加全国活动，外地不少餐饮“大佬”听说他是苏州的，马上热情要求加微信好友。据苏州市烹饪协会会长金洪男介绍，4月10日到16日，在新加坡举办的“相约狮城 遇见苏州”文化周，“舌尖上的江南”苏州美食周中，新梅华、金海华、书香集团等苏州美食大受青睐，还有食客表示想要“订机票来苏州吃”。

“苏州十大碗”如何更出彩？如何引进更多“破圈”“出圈”新模式，让“爆红”变“长红”？4月16日，在苏州市烹饪协会第七届三次常务理事会上，来自全市十大板块的130多家知名餐企掌门人、名厨，以及专业院校人士等会聚一堂，“苏州十大碗”成为热门议题。

“苏州十大碗”亟须探索文旅融合新模式。苏州旅游与财经高等职业技术学校副教授胡建国表示，苏州深厚的历史文化底蕴、鲜明的地方美食特色，和现代旅游消费“爆点”相结合，是“苏州十大碗”的“破圈”新途径，特别要适应年轻消费者需求，提升“年轻力指数”，挖掘讲好“菜谱”故事，把苏州菜食材、特性、烹饪技艺、风味特点等“干货”，创新制作成年轻人喜爱的“流量故事”，打造富含苏州美食人文气息、现代气息的城市“新标签”。“已有苏州餐饮企业尝试。”据业内人表示，苏州新梅华专门新设企业文化专员，试水苏州美食文化挖掘营造推广。

“苏州十大碗”亟须苦练内功，实现内外兼修。金洪男表示，《苏式传统文化 苏式面制作技艺传承指南》地方标准预计今年下半年发布，苏州菜、苏式糕团、卤味、小吃等也亟须加大标准化建设，注入发展“内在动能”。

“苏州十大碗”工程需要多方合力，持续打造苏州“城市新IP”。金洪男表示，“苏州十大碗”工程中，要形成政府部门、协会、企业，以及食客等合力，多维度、全方位挖掘苏州十大板块美食资源，强化苏州饮食文化内涵，同时增加“苏州十大碗”载体，扩大培育美食体验场所。

发布于：北京