吉林市首届吉菜名菜 美食大赛举行 饭前拍美食的常用构图

吉林市首届吉菜名菜 美食大赛举行 饭前拍美食的常用构图， 

吉林市首届吉菜名菜 美食大赛举行

本文转自：吉林日报

吉林市首届吉菜名菜美食大赛现场。

本报讯（记者张添奥 周凇宇）日前，由吉林市商务局主办的“雾凇天下宴 香飘美江城”系列活动之首届“惠民村镇银行杯”吉菜名菜美食大赛决赛在吉林省城市建设学校举行。

此次大赛旨在挖掘和传承吉林市特色美食文化，提升吉菜品牌形象，推动餐饮产业的发展。吉林市商务局流通处副处长杨棵说：“吉林市拥有着丰富多彩的饮食文化，本次大赛为大家提供了一个展示地方特色的绝佳平台。未来，我们将持续谋划举办此类活动，让更多人人品味到雾凇天下宴的独特韵味。”

经过初赛阶段50多家参赛单位的激烈角逐，有15家参赛单位杀出重围，站上决赛的舞台上。决赛中，参赛队员们纷纷使出看家本领，他们精心选材、用心烹饪，将吉林市的特色美食与地方文化完美融合，将传统吉菜与现代烹饪技艺相结合。

现场紧张忙碌，锅铲碰撞，香气四溢。雾凇荔枝鱼皇、五仁锅包肉、长白山人参酥、雾凇冰雪桦牛肉、白鱼狮子头、梨汁炖吉林雪蛤、拔丝人参等60道色香味俱佳、独具创意的吉菜名菜，以及5桌雾凇宴依次呈现。这些菜品不仅展示了吉林市丰富的美食文化，也让现场观众和评委们感受到了吉菜的独特魅力。

此次大赛邀请了多位在餐饮界具有权威性和影响力的专家担任评委。他们从食材选用、烹饪技艺、味道口感、造型创意等多个方面对参赛作品进行公正评审。比赛间隙，吉林市商务局还组织参观了城建学校吉菜陈列馆，展示了吉菜的发展历程和特色美食。展览吸引了众多市民驻足观看，深入地了解了吉菜文化的深厚底蕴。

发布于：北京


饭前拍美食的常用构图

让手机先吃仿佛已经成了约定俗成的一项功课，尤其是去那些个网红餐厅或者吃那些网红小吃的时候，不拍下来看起来就像是白吃了一样，而那些看似过着美好生活的人一定也很会自拍和拍美食。可是有的时候现实就是很残酷，别看有些人平时看起来好像光鲜亮丽的，可是连张美食照都不会拍，拍了半天都不知道怎么拍才好看，面对着对面朋友的冷眼旁观，还在尴尬着找着拍照的最佳角度，拍完了还要修还要发到朋友圈，几张照片拍下来，菜都凉了，这顿饭吃的到底值不值？

我们平时拍美食大部分我都是在吃饭前拿起手机随手拍，其实现代智能手机的拍照功能已经足够强大，大部分的手机都已经能够应对日常的拍摄需求。有的时候我们需要的可能并不是更好的设备，而是要了解应该用什么样的方法去拍摄。

今天就来说说美食摄影的几种常见构图：

1、不同的角度

美食摄影通常有三个最常用的角度：垂直视角、45°视角、平行视角。

垂直视角是我们最常见的视角，因为 Instagram 上这类照片的普及，这种角度也越来越受到欢迎，因为它会让我们的照片显得格调很高。

但是这并不意味着这就会很容易拍，首先，你需要一个广角镜头来覆盖整个桌子，手机通常的 28mm 焦段貌似好像够用，但是如果你是小短腿小短手那就难说了。

Photo by Ali Inay on Unsplash

好吧我知道你们都是大长腿，但是吃饭的时候手举高高难免会有些尴尬，并且这需要你对桌面摆放有一定的设计，可能很多时候盘子摆好了照片拍好了菜都凉了。只能面对着对面同样尴尬的同伴一起吃冷菜了。

不过就算拍不到整个菜的全貌也没关系，稍微靠近一点拍摄细节也不错，尤其是对于中餐这样精致的菜肴，用细节的搭配来突出菜的层次的丰富也不错。

Photo by Brooke Lark on Unsplash

而对于像汉堡或者松饼或者一些蛋糕这样一层一层堆积起来的食物来说，如果还是使用垂直视角就难免会只拍到一层面包盖而拍不出食物的细节，这时我们就要使用平行视角来拍摄。使用平行视角来拍摄的时候要注意背景，不要让会影响到主体的干扰元素入镜，可以适当的调整角度或者使用开大相机的光圈或者使用手机的人像模式来将背景虚化，让主体更加突出。

Photo by Jakub Dziubak on Unsplash

拍摄饮料的时候，我们可以通过 45° 角来斜拍，不过这些角度都不是规定必须要这么去拍的，在拍摄的时候我们可以多尝试几次，找好自己喜欢的角度来拍，只要不要让陪你来吃饭的人等的太久了就好了。

Photo by Ruslan Bardash on Unsplash

2、简化内容

使用极简来拍摄的好处就是简单，不需要太多复杂的道具，只需要一个空白的桌子和一个想要表达的主体就能够进行构图。但是缺点就是对于初学者来说很难找到重点，一不小心就让画面的中心跑偏了。

我们可以使用素色的餐具或者桌布来让弱化背景元素的存在感，而让食物成为画面的主体。

Photo by Brooke Lark on Unsplash

另外，也不要把盘子盛的太满，相信很多餐厅都深谙此道，每次出去吃饭都会看到他们端上来一个超级大的盘子，然后里面能吃的部分就一丢丢，那叫一个精致，不过不可否认这样会很好看，也很适合拍照。喜欢拍摄极简的同学都能够明白，画面中的负空间能够帮助我们更加突出主体，虽然可能在外面吃饭的时候就只会觉得店家太不实在了。

Photo by Alison Marras on Unsplash

3、创建故事

和观看者互动是引起观看者兴趣的一个重要的手段，美食摄影也不例外，而创建互动的关键在于制造参与感，利用构图和元素，来增强图像中关于食物的故事。比方说想要展示烘焙类食物的时候，可以在画面中添加一些食物的原材料，像是面粉，或者干脆直接拿一根麦穗来搭配，或者将已经烤制成品的食物和半成品放置在一起做对比。

这种建立时间线的对比除了将半成品与成品做对比之外，还可以建立向后的时间线，像是放上吃了一半的食物，当然，要注意美观，不能把盘子里吃的乱七八糟的那样也不会好看。

Photo CC Via pexels

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4、寻找互补色

互补色的运用也是构图中的一个重要因素，比方说我们做青菜一类的绿色蔬菜，那么我们的辅助元素就应该尽量选择红色系的，如果我们做蓝莓之类的紫色果蔬，那么辅助元素就要选择橙色、红色或者绿色来搭配。互补色需要画面有着强烈的对比，也会让主体更加明显。

Photo by Monika Grabkowska on Unsplash

发布于：上海