炖银耳汤时，最忌直接下锅炖！厨师长：牢记3点，银耳20分钟出胶 南通厨师同款处方止泻药，我在南京海王星辰，一次性轻松买到近50盒

炖银耳汤时，最忌直接下锅炖！厨师长：牢记3点，银耳20分钟出胶 南通厨师同款处方止泻药，我在南京海王星辰，一次性轻松买到近50盒， 

炖银耳汤时，最忌直接下锅炖！厨师长：牢记3点，银耳20分钟出胶

导读：最近很多人吃多了油腻的食物，就想每天早晚能吃一点或者喝一点清淡的食物，而在春天，我最推荐大家喝的汤就是银耳汤，因为炖熟的银耳汤，不仅能解油腻，而且还能滋阴润肺，所以家里有老人和小孩的，一定要常煮银耳汤给家人喝。虽然银耳汤很多人喜欢喝，但是很多人就是不喜欢自己在家煮，因为很多人给我说：“自己在家煮的银耳汤不仅不出胶，而且银耳吃着一点都不软，完全没有外面卖的好喝呢！”

而多年以前，我专门学习过各种粥和汤的煮法，在没学习之前，我一直以为外面卖的银耳汤、八宝粥、小米粥都是加了添加剂的，才使粥喝着又香又稠，而自从看到了张师傅熬粥的方法，我才发现，一碗小小的银耳汤，居然还有这么多的诀窍。而很多人炖银耳汤时，和我最开始的方法是一样的，都是直接下锅炖，其实要想银耳又香又稠，最忌直接下锅炖！今天胡厨师长就教大家正确炖银耳汤的方法，只要牢记3点，保证银耳20分钟出胶。

【原材料准备】：干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量。【银耳汤的做法】：第一步：首先将放入到水浸泡3小时，然后将银耳底部的蒂剪掉，接着再将银耳剪碎即可备用。

第二步：将3000ml的热水放入到锅中，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳炖5分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将银耳焖10分钟。

第三步：10分钟后，将冰糖、红枣全部放入到银耳中，继续大火将银耳炖5分钟，即可起锅食用。

【炖银耳汤牢记3点】：第一点：将银耳的蒂剪掉银耳泡胀后，一定要将银耳表面的蒂减掉，如果不减去此蒂，在炖银耳时，会严重影响银耳吸水的，而银耳吸收的水少，炖好的银耳汤，当然不会大量出胶呢。第二点：热水炖银耳炖银耳汤时，大家最好用热水炖，热水可以使银耳中的胶质快速的变软，而变软后的银耳接触到滚沸的开水，大量的胶质会溶解在水中，从而使银耳汤喝着非常浓。第三点：焖10分钟后再炖5分钟炖银耳汤时，不需要一直开着火炖，将银耳炖5分钟后，一定要关火，此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软，这样不仅能保留银耳的香味，而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠。

大家以后炖银耳汤时，一定不要直接下锅炖！大家只要牢记以上3点，保证炖出来的银耳20分钟出胶。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。


南通厨师同款处方止泻药，我在南京海王星辰，一次性轻松买到近50盒

在未提供处方的情况下，我们在多家全国性知名连锁药店里，轻而易举地一次性购买到了将近100盒处方止泻药。

近日，据媒体披露，为了预防客人腹泻，南通一酒店厨师竟然违法在菜里使用处方止泻药，执法人员还当场查获了101盒尚未使用的止泻药“硫酸庆大霉素”。

这些处方药，都是由酒店员工在未提供处方的情况下，在当地某连锁药店违规购买，每次购买数量通常都在100盒。

在这起涉及食品安全的案件里，药店起到了“帮凶”的作用——正是对处方药销售管理的不规范，导致了酒店轻松买到了用于犯罪的药品。

虽然南通相关执法部门已责令当地120家药房门店进行整改，但类似违法违规情况在行业内是否已经被杜绝？

这几天，财经无忌在南京部分海王星辰健康药房、老百姓大药房、益丰大药房、高济先声再康药房做了“实测”，结果不容乐观：

我们向上述连锁知名药店位于南京的13家门店，共计16次尝试在没有处方的情况下，购买处方类止泻药，但没有一家门店主动向我们索要处方。

最终，财经无忌轻易地在海王星辰门店，买到了41盒南通厨师用的“同款”处方止泻药——硫酸庆大霉素，而益丰大药房门店，则一次性卖给了我们50盒同样属于处方药的“止泻神药”——诺氟沙星胶囊。

更让人感到不安的是，在多家药店，最终导致我们没能成功大批量购买到处方类止泻药的原因，都是因为店里没有足够多的备货。

而卖给我们处方药的海王星辰和益丰大药房的相关门店，都表示“有办法”解决处方问题——我们只要付钱就行。

8月1日上午10点，财经无忌拨通了益丰大药房南京江宁同曦假日百货店的电话，表示想要买50盒止泻药，询问对方有何推荐。

接起电话的员工先下意识认为是“团购”，随后便推荐了蒙脱石散、肠炎宁等非处方药，但很快电话便被转交给另一位声音听起来更加干练的店员——红姐（化名）。

接过电话后，红姐先后向财经无忌确认了“着急要吗？”、“这些止泻药具体要哪种牌子”等更具体的问题，得到要买50盒诺氟沙星的回答后，她便提议加微信确认后续总价以及定金等问题。

加上微信后，红姐分别发来了千汇牌诺氟沙星胶囊和康恩贝牌蒙脱石散的图片以及会员价，并说明“诺氟沙星是消炎药”，“快速止泻的是蒙脱石散”。

财经无忌向“红姐”订购50盒诺氟沙星，

对方同意并收取了200元定金。

图源：微信聊天截图

几分钟后，红姐主动打来电话确认财经无忌的购买意图，并进一步说明了两种药的区别。

“按照国家规定，处方药一天不能开超过7天的量，而且诺氟沙星是18岁以下的人群禁用，不是限用，副作用是比较大的。”

“我建议你拿蒙脱石散，因为它是快速止泻的，而且副作用也没有那么大……蒙脱石散买50盒没有问题，因为它是OTC药。”

“就是要买诺氟沙星，能买吗？”财经无忌进一步追问。

这一轮对话中，红姐先是再一次尝试说服我们改买蒙脱石散，表示“真的是到了拉肚子的情况，吃诺氟沙星一个人大概也就吃个两顿就好了……10盒诺氟沙星，一年都够了。”

得到我们沉默的回应后，红姐最后说，“你要真的要拿诺氟沙星也可以给你拿，但就是不能刷医保卡，正常买。”

8月3日下午1点，我们在微信里向对方下单50盒诺氟沙星，在支付200元定金后，敲定8月4日上午10点后可以到店里取货。定金以微信红包的形式支付，对方不领，第二天直接退还。

8月4日上午11点，财经无忌来到门店取货。

在现场，我们得知了该药店是如何采取先卖药后补方，从而绕过了监管。

“这个药我们联系医生线上处方给你售卖，但是他没有办法一次性开这么多盒，我们只能分天。”红姐说。

根据这位益丰大药房员工的说法，按照国家相关法规，每人每天的最大诺氟沙星购买量为4盒。于是药店要求财经无忌留下两份身份信息，门店利用这两份信息在网络上开电子处方，以每天共8盒的速度，花7天时间补齐所需的处方。7天系根据总药量和每天8盒推算出的时长，对方的原话是“多天”。

50盒诺氟沙星及对方第一天开给财经财经无忌的两张小票，

小票上的药量为8盒。

图源：财经无忌拍摄

付款方面，同样因为限购，系统无法一次性刷付50盒诺氟沙星的490元货款，于是门店提前备好了购药所需的490元现金，建议我们先“换钱”，然后再把490元现金压在门店，每天从中抽取买药所需的金额，直至交易彻底结束。

财经无忌与“红姐”换490元现金的微信转账截图，

图源：财经无忌截图

“要是你现在没有这么多现金，我也给你准备了。你把这490块钱微信上转给我们……你拿现金给我们，现金可以放到我们保险柜里。你买的时候我们拿点现金出来直接付钱……到时候不需要你的人再过来了。”红姐解释道。

另外，取货过程中，红姐一开始就再次询问了药物的用途、使用人群的年龄段，并提醒高危人群有哪些，她强调如果是因为药物放过期或使用不当导致有人产生不良反应，“我们这边是没有办法承担（责任）的。”

50盒诺氟沙星，图源：财经无忌拍摄

8月4日上午12点，财经无忌从红姐那里，在自身没有处方的情况下，通过两个手机号码，拿到了50盒属于处方药的诺氟沙星胶囊。

8月3日，南京海王星辰的健康顾问刘烨（化名）通过微信主动加了我们。

两天前（8月1日），财经无忌走访多家海王星辰线下门店，咨询能否购买50盒主治止泻的处方药“复方黄连素片”。因门店库存不足，店员建议我们留下电话号码，若是能配齐，便打电话通知。

刘烨便是通过这个号码加的微信。

在加上微信后，刘烨表示以后买药可以直接找他，并用两个“尽全力”向财经无忌承诺服务品质——“需要药品的话尽全力在一个小时之内给您调到货，数量如果太大了的话货不够我尽全力最快。”

当我们表示需要购买50盒庆大霉素后，刘烨先是确认了库存量，发现“整个南京可能都没有50目前”，算出自己所能调动的15家门店能提供的数量大概在30盒以后，又和财经无忌进一步确认30盒能否接受。

刘烨在对话中反复强调自己的效率，

图源：微信对话截图

在得到肯定的答案后，刘烨开始帮忙调货，并约定第二天在南京海王星辰玉兰路店或石华街店拿货。

8月4日下午3点半，我们来到南京海王星辰石化路店，刘烨已经筹齐了41盒我们需要的药品，这是他从17家海王星辰门店调来的全部硫酸庆大霉素胶囊了——这几乎是南京江宁、雨花、秦淮三个区的全部储备。

关于处方问题，刘烨没有明确说明如何解决，只要求我们在店里的处方药销售表格上留下身份信息。

在我们询问“这么多处方好开吗？”时，对方表示“没事，我帮你慢慢开。”“交给我来就行。”

41盒庆大霉素胶囊及小票，

图源：财经无忌拍摄

大约一个小时后，财经无忌正式从南京海王星辰石化街店取走41盒硫酸庆大霉素。

临走时，刘烨再一次强调“处方什么的，你放心我帮你弄就行。”

在老百姓大药房南京辉泰路店店员赵琦（化名）话锋一转之前，财经无忌一次性大量购买处方止泻药的过程称得上顺利。

“主要是囤在饭店里。”在最初的几句对话中，我们特意透露了自己不寻常的来意。

但这句话似乎没有激起赵琦的警觉，她继续从货架上挑出几款蒙脱石散，并询问是否可以。

“哪种便宜？”财经无忌进一步反问，但这句话依旧没有让赵琦产生警惕，她只是应承了一句“要便宜点的是吧？”便往柜台走去，“我到系统里帮你搜一下”她补充道。

不过，搜索过程中，赵琦突然提出了一个看似毫不相关的问题。“你住在附近吗？”她一手握着鼠标，眼睛盯着屏幕发问。

这个问题在之前的走访中没有任何一家店的店员提出过。“也不算附近吧，过来大概半个小时。”我们回答。

沉默了大概半分钟，赵琦要求财经无忌先支付一笔押金。

在之前的对话中，财经无忌仅透露了要采购50到100盒止泻药，没有明确具体的药名和数量，借着支付押金的契机，财经无忌要求赵琦先给报价，并告知，想要买100盒蒙脱石散和50盒复方黄连素片。

之后的流程看起来和其它药店一模一样。

面对大批量采购，赵琦也主动在最低价的基础上又打了8.5折的员工折扣，最终报价每盒蒙脱石散16.3元、每盒复方黄连素片13.6元， 共计2310元；

在询问是否到时候拿钱过来直接取货就可以时，赵琦回复“你先押两百，到时候尾款过来付就可以。”

我们借口需要比价而离店时，赵琦也提议互相加个微信，到时候可以直接在上面联系和付押金。

而在临走前，我们顺口问了一句“像我这样大批量采购的单位多吗？”事情的发展才逐渐走出了固定模版。

“不多”，听到问题，赵琦本就不高的音量先是突然又低了几分，沉默十几秒之后，突然话锋一转，“你采购这么多这个……但是这个黄连素属于处方药，可能还卖不了。蒙脱石散还好。”

“那怎么办呢？我这种大批量采购肯定开不出来处方啊，有没有什么办法？”“现在做生意太卷了，有时候客人突然身体不舒服，有药提供会好一点。”

之后不管财经无忌如何找理由，赵琦都表示无能为力，并反过来对酒店囤止泻药的合理性提出质疑。

“这个搞不起来，因为这个是处方药，当时我还没想起来……非处方药还好一点，就算过量用也不要紧，但处方药确实（有风险），我们都是要按照规定来的。”“开酒店（还需要）给客人提供这个吗？”

最终，交易没有成功。

虽然赵琦并非一开始就拒绝了交易，但从最后的统计来看，赵琦确实是财经无忌的16次尝试中，唯一可以完成交易却主动选择放弃的人。

即使没有处方，但依然能买到甚至大批量地买到处方药，这种情况似乎在医药零售行业已经被熟视无睹了。

而这也是导致南通获刑厨师最终能犯罪得逞的一个重要原因——此案判决书显示，南通的涉案酒店，在上一任厨师长承包期间，就已经在违规购买处方类止泻药。

2024年1月9日，南通当地检察机关向涉案药品经营企业总部调取零售大数据，从2200多条硫酸庆大霉素销售记录中，筛选出单笔10盒以上的记录110余条，从中选出单笔平均销量最大的3家门店。经现场调取门店销售小票和相应处方情况，确认多家门店长期违规销售硫酸庆大霉素。

事实上，目前我国在药物流通方面有严格的标准，《中华人民共和国药品管理法》、《中华人民共和国药品管理法实施条例》、《药品流通监督管理办法》等多部法律法规，均制定了相关条款限制处方药的销售与购买。

而这次财经无忌，在没有处方的情况下，一共尝试向南京的13家连锁药店门店、16次下单庆大霉素、复方黄连素片、诺氟沙星等处方止泻药，仅1家拒绝了购买要求。

为了确定这些连锁药店是否会要求我们在购买时提供处方，财经无忌对每一家同意交易的药店，都询问了“是不是到时候只要拿钱过来取货就可以？”

面对这个问题时，几家药店全部回复了肯定的答案，或许是忘记，或许是知道有方法可以解决问题，没人主动提及处方的事。

显然，这个情况并非是某一个店员的问题，而是行业的通病。

某种程度上来说，最后出售药品给我们的红姐和刘烨，其实都非常的敬业和热情，他们也曾多次建议我们将诺氟沙星换成非处方的蒙脱石散，刘烨在轮值完夜班刚到家的情况下，回到岗位帮忙调货……

在这段时间进出多家药店时，我们也看到有时候都到了深夜10点了，但一些药店的店员，还在为顾客清理伤口并贴上创可贴——他们都在竭诚为社会提供服务，这才是药店行业的常态。

但需要反思的是，在药店里，只有规则才是1，其它服务无论做到多好，都只是1后面的0。如果为了0舍弃了1，便偏离了药店的本质。

毕竟并不是每个买药的都是病人，“方便”一旦过了头，甚至于可以绕开“处方”这道门槛，社会便需要为此买单——南通的庆大霉素案就是摆在眼前的例子。

与此同时，财经无忌也想提供另一个视角，药店违规销售乱象层出不穷，问题的根源并非出在员工身上，或许是药店过度商业化带来的副作用。

这些“超额的方便”，很有可能是激烈市场竞争中，经营者艰难求生的体现。

根据《药品监督管理统计年度数据（2023年）》，2023年全国药店数量已经超过了66万家，药店店均服务人数已经下降至2000人左右的生死线。与此同时，今年前5个月，中国实体药店零售规模同比下降了4.1%，仅有2499亿元。

但在市场如此拥挤的情况下，头部连锁药店品牌仍在疯狂扩张。其中，一心堂和大参林分别在第一季度新开了579、841家门店。老百姓大药房表示2024年计划开店3500家。

此消彼长之下，药店所背负的经营压力可想而知。

药店零售行业已经走到了反思过度商业化的时间点。若是任由无规则的残酷市场竞争持续下去，违规销售处方药的情况，或许只是行业乱象里问题最轻的一个。

近期，财经无忌也将会把相关材料提供给有关部门。