小小的火锅蘸料，可以看出南北差异，你属于哪个派别呢？ 普陀这里的“火锅”开了！

小小的火锅蘸料，可以看出南北差异，你属于哪个派别呢？ 普陀这里的“火锅”开了！， 

小小的火锅蘸料，可以看出南北差异，你属于哪个派别呢？

我们的国家地大物博，作为一个传统的美食大国，各种美食应有尽有，在吃法上也是颇有讲究，仅仅是火锅的蘸料就有所不同，南北的差异也是非常的大，就连北方各个地方蘸料也是均不相同。今天小编就来给大家讲一下，在我国吃货们是怎样选择蘸料的。

不知道大家有没有在抖音上看过关于蘸料的视频，反正小编最近总是能看到一些关于火锅蘸料的视频，视频里普遍讲的内容就是北京，四川，广东在吃火锅时所用到的蘸料的不同。比如北京人吃火锅时总是会吃芝麻酱，而四川人喜欢吃小米辣，广东人甚至一丁点辣椒都吃不了，在火锅里面涮过的菜也一定要在清水里面过三遍才能吃。所以根据这三个城市的蘸料我们今天就做一个深度的解析。

首先说说我们的首都北京，在这座城市里大部分的居民吃火锅少不了的就是满满的一碗芝麻酱，同时还会加上豆腐乳或者是韭菜黄。在他们的心中只要吃火锅根本就少不了芝麻酱，没有芝麻酱的火锅也是没有灵魂的，老北京传统的涮羊肉加上饭店里特制的芝麻酱，小编一口气能吃上好几盘，不知道你们有没有享受过芝麻酱蘸料的美味呢？

接下来就来说说我国最有特色的四川省。四川省也是火锅的发源地，他们在蘸料上也是更加的多样性，更加的讲究。基本上蘸料是分为油碟和干碟两种的，油碟普遍就是小米辣和香油，蚝油，醋，麻油，葱花，香菜等制作而成。干碟就是用一些辣椒面或者是加上一些花生碎，辣味直击咽喉，那种刺激感小编至今难忘。

去过四川游玩的游客们一定知道该省一直是以麻辣为主的，主要还是因为四川省的地形是一个盆地，必须得吃一些麻辣口味的食物来祛湿，所以当地做麻辣口味的食材也是多种多样。比如我们常见的钵钵鸡，秘制串串，重庆小面等等都少不了麻辣料，他们吃麻辣料的情况估计就和平常人吃盐差不多。

广东人普遍选用的就是酱油和海鲜汁，因为本身吃的火锅味道就非常的清淡，加上酱油和海鲜汁就有了咸味和鲜味，所以吃火锅时他们根本受不了像芝麻酱这么油的蘸料，或者是四川人那种重口味的麻辣，所以这些南北差异通过这些火锅蘸料就能够清楚明白的分析出来。

不知道朋友们还有哪些可以分出南北差异的美食呢？欢迎大家留言评论，我们一起来探讨，我也会一一回复，谢谢。


普陀这里的“火锅”开了！

普陀区现在流行这样一个比喻：普陀经济就像“一口热气腾腾的大火锅”。新年工作首日，真如镇街道就迎来了自己的“开锅仪式”。街道举办了“真付出 如您愿”2022年真如镇街道招商引资和服务经济集中签约。普陀区副区长徐树杰出席活动。区投促办、真如镇街道、真如城市副中心相关负责人以及企业家代表们共同参与。

揭牌仪式现场

活动上，真如镇街道经济发展服务中心正式揭牌。辖区内三家企业代表作为街道营商合伙人与真如镇街道进行签约。街道还与五家企业进行招商项目集中签约，并为“靠谱营商环境体验官”与“靠谱店小二”颁发了聘书与徽章。

据介绍，街道今后将以新成立的经济发展服务中心为重要平台展示真如靠谱招商的形象，赋能普陀经济的高质量发展。街道还将加快推进实体化服务阵地，秉持“服务是普陀第一资源”的理念，持续优化营商环境。

与此同时，作为街道营商合伙人的三家企业也将围绕现代集市、文化服务、有色金属三大板块，构建“集聚经济圈”，为真如拓展新的“朋友圈”，以商引商，同频共振发展普陀高质量经济发展。

上海敦舒企业管理合伙企业是今天招商项目集中签约的五家企业之一，企业相关负责人告诉记者：“落户普陀是因为感受到了良好的氛围和热情的服务，我们企业对普陀的营商环境充满信心，也对未来企业的入驻发展充满期待。”

签约仪式

据了解，目前真如镇街道户管企业5524家，2021年1-10月实现区级税收2.1亿元，已达到2020年全年税收的123%，联合真如地区投促引进55家企业，其中税收500万元以上企业5家，同时实现新增区税2473万元，全年引入5家企业作为普陀区“十亿百千万”项目并完成签约。

为真如火锅开锅

2022年，真如镇街道将在全区“写好五线谱，谱好两部曲，携手零距离，共画同心圆”的奋斗目标基础上，写好真如三本“谱”，即本领学习百家谱、服务对标英雄谱、办事就要真靠谱，烧开真如招商引资这口热气腾腾的“火锅”，不断引入发展经济的优质“硬菜”，跑出真如发展加速度，助力区域经济高质量发展。

记者：刘阳

编辑：吴兴婷

来源：上海普陀发布

发布于：北京