江西“非遗”美食,曾是“宫廷贡品”,如今却面临失传,啥原因? 怀集人的快乐国庆 | 2024怀集非遗表演,打铁花、火壶、风火轮及VR直升飞机美食嘉年华
江西“非遗”美食,曾是“宫廷贡品”,如今却面临失传,啥原因? 怀集人的快乐国庆 | 2024怀集非遗表演,打铁花、火壶、风火轮及VR直升飞机美食嘉年华,
江西“非遗”美食,曾是“宫廷贡品”,如今却面临失传,啥原因?
不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
在我们老家,有一道菜特别的出名,连重要的宴席也都会出现它的身影,它就是牛肉粉。在你看来可能不能理解,牛肉和米粉搭配就成了招牌菜?这也太没技术含量了吧!事实上当你吃过以后,会发现这个米粉还真有些不一样。
江西是个很低调的省份,米粉有多少种吃法,估计连自己人都数不清,在其他地方,无论是广西还是湖南,它们也都会吃米粉,并且还吃出了名堂,比如柳州螺蛳粉就是代表,而如果提到江西米粉,可能你会相当南昌拌粉,但是今天说的米粉,却不是南昌拌粉。
它曾是“朝廷贡品”,味道奇特,当地人吃不腻,外地人听都没听过。这个就是江西峡江米粉,创始于明朝嘉靖年间,迄今有四百六十年的历史。曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。在2008年的时候还被列入江西省第二批非物质文化遗产保护名录。
峡江米粉历史地位很高,明明是江西“非遗”美食,曾是“宫廷贡品”,如今却面临失传,啥原因?要弄清楚峡江米粉为什么走不出去了,我们要从米粉本身出发。
1、峡江米粉和其它地方的米粉不一样,它有一个发酵的过程,通过浸泡以后,磨浆、滤干、煮馃、舂馃、榨丝、漂洗、摊晒、开浆、扎把等十余道工序,这大大增加了劳动的成本,相比廉价的机制米粉,这种米粉丝毫没有市场。
2、这种米粉还有一个最大的特点,它就是摊晒,也就是说完全靠天吃饭,天气好就能制作,天气不好的话,就只能歇着,这样一来产量会比较的低,当原料消耗大,而且出粉率还少,那么制作的人也就会越来越少。
3、制作这种传统米粉,都是一些老师傅在制作,而且相当的辛苦,年轻人会做得比较少,而且在当地,传承手艺只传本村人不传外村人,传男不传女,本身年轻人就不愿意在家做这种米粉,加上这种传统,所以也会导致这种米粉技艺近乎失传。
峡江米粉和其它米粉有3不同,一是原材料,它需要用当地优质晚稻米制作;二是发酵,大米发酵以后,会有一股特殊的味道,这个是关键;三是晾晒,做好的米粉铺在特制的竹折子上进行晾晒,利用竹子之间的缝隙,使做出来的粉干得快且不会串味,从而保持米粉的口感。
很多人可能会问,为什么不用大型烘干机来代替太阳晾晒呢?也有人尝试过,但是做出来的口感是完全不一样的,米粉很容易断裂,而且口感也没有那股韧劲,所以这也是难以机械化的主要原因。
综上所述:峡江米粉之所以面临失传,关键在于制作技艺机器很难替代,但是人工的话造价太高,并没有太多的市场,这就导致年轻人也不愿意去做,形成恶性循环。
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太美了!
今年的中秋佳节
怀集广大·领秀城活动丰富多彩
有打铁花、风火轮、大型灯光展...
夜色中尽显斑斓色彩
吸引了不少街坊游客前来打卡
现场氛围非常热烈
视觉效果非常震撼
这么精彩的活动,接下来还有吗?
必须有!
广大·领秀城
都为这一节日准备了很多活动
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怀集的宝子们可是要饱眼福啦~
不知道大家有没有心动呢?
反正小编是有点迫不及待了
快一起看看都有哪些活动?
1.非遗文化打铁花
时间:10月1日-10月2日
(示意图)
“东风夜放花千树,
更吹落、星如雨。”
南宋词人辛弃疾笔下的盛景
将在广大·领秀城夜空再现
火树银花将照亮整个夜空
让人亲身感受到
来自千年前的中式浪漫
与火共舞
仿如凤凰涅槃
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约上家人朋友一起来观赏吧!
非物质文化-风火轮
风火轮
一种充满魅力的传统表演艺术
源于中国民间,历史悠久
火焰随着风火轮的快速旋转
在空中划出一道道炽热的光圈
(示意图)
千年非遗-火壶秀
穿越时空的火焰艺术
非物质文化遗产火壶表演
带你领略一场震撼心灵的视觉奇旅
作为气氛之王
火壶表演
会让你在火花飞溅的时刻
发出惊喜的尖叫
众多精彩纷呈,等你来看!
连续两天邀请怀集市民免费观赏
记得上家人、朋友们
共享这份浪漫与美好吧
免门票!!
扫码预约可领取礼品
更有到访好礼相送
2.大型灯光展
时间:9月28日-10月7日
(示意图)
国庆期间
大型灯光展将在广大领秀城亮灯
七彩喷泉、游园花灯、月亮气模、
霓虹灯背景墙等网红打卡点
全新的浪漫体验
从这里起航
(示意图)
天黑光影秀准时亮灯
全新欢乐
在美妙的场景中忘记一切
在皎皎月光下,
感受温暖与浪漫,你准备好了吗?
(示意图)
3.古装模特大赛
时间:9月28日-10月7日
怀集首届领秀杯少儿古装模特大赛
国风童星盛典决战即将到来!
2024年10月5日
身着汉服的可爱孩子们
将在总决赛的舞台上
展现自己“中华文化传承者”的风采!
届时
欢迎大家齐赴广大·领秀城
共庆传统文化盛事
奖品设置
金奖1名
奖励1000元奖金、礼品1份,证书1本
银奖2名
奖励500元奖金、礼品1份,证书1本
铜奖3名
奖励300元奖金、礼品1份,证书1本
优秀奖24名
奖励100元奖金、礼品1份,证书1本
4.更多精彩活动
01
VR直升飞机体验
广大·领秀城为大家准备了
VR直升飞机体验机
只要戴上特制的眼镜
人人都可以在虚拟世界中成为英雄
让您身临其境打怪升级
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体验者戴上VR眼镜
手持两个手柄
带给你全方位无死角
畅游虚拟世界的独特享受
好奇宝宝们,可别错过哦~
(示意图)
03
各种美食
现场还将汇集各种特色美食
是热热闹闹的烟火气
世间美好万千
唯有美食不可辜负
(示意图)
广大·领秀城
广大·领秀城是广大集团与国资
强强联合打造的项目
共同为业主打造安居乐业的典范项目
信心有保证
项目占地面积超4.5万㎡
总建筑面积约16万㎡
规划有11栋住宅
以及游泳池、儿童乐园、健身区、
环形跑道、休闲廊架等
(效果图)
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『 广大领秀城 』
建面约88—140㎡三至五房
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购房享额外8888元优惠
(先购先得)
诚邀您亲临打卡品鉴
VIP LINE:0758—5566888
营销中心地址:
怀集县幸福街道高铁片区青云路
(文昌小学旁)
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