江西“非遗”美食，曾是“宫廷贡品”，如今却面临失传，啥原因？ 怀集人的快乐国庆 | 2024怀集非遗表演，打铁花、火壶、风火轮及VR直升飞机美食嘉年华

江西“非遗”美食，曾是“宫廷贡品”，如今却面临失传，啥原因？ 怀集人的快乐国庆 | 2024怀集非遗表演，打铁花、火壶、风火轮及VR直升飞机美食嘉年华， 

江西“非遗”美食，曾是“宫廷贡品”，如今却面临失传，啥原因？

不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

在我们老家，有一道菜特别的出名，连重要的宴席也都会出现它的身影，它就是牛肉粉。在你看来可能不能理解，牛肉和米粉搭配就成了招牌菜？这也太没技术含量了吧！事实上当你吃过以后，会发现这个米粉还真有些不一样。

江西是个很低调的省份，米粉有多少种吃法，估计连自己人都数不清，在其他地方，无论是广西还是湖南，它们也都会吃米粉，并且还吃出了名堂，比如柳州螺蛳粉就是代表，而如果提到江西米粉，可能你会相当南昌拌粉，但是今天说的米粉，却不是南昌拌粉。

它曾是“朝廷贡品”，味道奇特，当地人吃不腻，外地人听都没听过。这个就是江西峡江米粉，创始于明朝嘉靖年间，迄今有四百六十年的历史。曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。在2008年的时候还被列入江西省第二批非物质文化遗产保护名录。

峡江米粉历史地位很高，明明是江西“非遗”美食，曾是“宫廷贡品”，如今却面临失传，啥原因？要弄清楚峡江米粉为什么走不出去了，我们要从米粉本身出发。

1、峡江米粉和其它地方的米粉不一样，它有一个发酵的过程，通过浸泡以后，磨浆、滤干、煮馃、舂馃、榨丝、漂洗、摊晒、开浆、扎把等十余道工序，这大大增加了劳动的成本，相比廉价的机制米粉，这种米粉丝毫没有市场。

2、这种米粉还有一个最大的特点，它就是摊晒，也就是说完全靠天吃饭，天气好就能制作，天气不好的话，就只能歇着，这样一来产量会比较的低，当原料消耗大，而且出粉率还少，那么制作的人也就会越来越少。

3、制作这种传统米粉，都是一些老师傅在制作，而且相当的辛苦，年轻人会做得比较少，而且在当地，传承手艺只传本村人不传外村人，传男不传女，本身年轻人就不愿意在家做这种米粉，加上这种传统，所以也会导致这种米粉技艺近乎失传。

峡江米粉和其它米粉有3不同，一是原材料，它需要用当地优质晚稻米制作；二是发酵，大米发酵以后，会有一股特殊的味道，这个是关键；三是晾晒，做好的米粉铺在特制的竹折子上进行晾晒，利用竹子之间的缝隙，使做出来的粉干得快且不会串味，从而保持米粉的口感。

很多人可能会问，为什么不用大型烘干机来代替太阳晾晒呢？也有人尝试过，但是做出来的口感是完全不一样的，米粉很容易断裂，而且口感也没有那股韧劲，所以这也是难以机械化的主要原因。

综上所述：峡江米粉之所以面临失传，关键在于制作技艺机器很难替代，但是人工的话造价太高，并没有太多的市场，这就导致年轻人也不愿意去做，形成恶性循环。

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太美了！

今年的中秋佳节

怀集广大·领秀城活动丰富多彩

有打铁花、风火轮、大型灯光展...

夜色中尽显斑斓色彩

吸引了不少街坊游客前来打卡

现场氛围非常热烈

视觉效果非常震撼

这么精彩的活动，接下来还有吗？

必须有！

广大·领秀城

都为这一节日准备了很多活动

吸引大家的注意

怀集的宝子们可是要饱眼福啦~

不知道大家有没有心动呢？

反正小编是有点迫不及待了

快一起看看都有哪些活动？

1.非遗文化打铁花

时间：10月1日-10月2日

（示意图）

“东风夜放花千树，

更吹落、星如雨。”

南宋词人辛弃疾笔下的盛景

将在广大·领秀城夜空再现

火树银花将照亮整个夜空

让人亲身感受到

来自千年前的中式浪漫

与火共舞

仿如凤凰涅槃

刹那间化作满天星辰

约上家人朋友一起来观赏吧！

非物质文化-风火轮

风火轮

一种充满魅力的传统表演艺术

源于中国民间，历史悠久

火焰随着风火轮的快速旋转

在空中划出一道道炽热的光圈

（示意图）

千年非遗-火壶秀

穿越时空的火焰艺术

非物质文化遗产火壶表演

带你领略一场震撼心灵的视觉奇旅

作为气氛之王

火壶表演

会让你在火花飞溅的时刻

发出惊喜的尖叫

众多精彩纷呈，等你来看！

连续两天邀请怀集市民免费观赏

记得上家人、朋友们

共享这份浪漫与美好吧

免门票！！

扫码预约可领取礼品

更有到访好礼相送

2.大型灯光展

时间：9月28日-10月7日

（示意图）

国庆期间

大型灯光展将在广大领秀城亮灯

七彩喷泉、游园花灯、月亮气模、

霓虹灯背景墙等网红打卡点

全新的浪漫体验

从这里起航

（示意图）

天黑光影秀准时亮灯

全新欢乐

在美妙的场景中忘记一切

在皎皎月光下，

感受温暖与浪漫，你准备好了吗？

（示意图）

3.古装模特大赛

时间：9月28日-10月7日

怀集首届领秀杯少儿古装模特大赛

国风童星盛典决战即将到来！

2024年10月5日

身着汉服的可爱孩子们

将在总决赛的舞台上

展现自己“中华文化传承者”的风采！

届时

欢迎大家齐赴广大·领秀城

共庆传统文化盛事

奖品设置

金奖1名

奖励1000元奖金、礼品1份，证书1本

银奖2名

奖励500元奖金、礼品1份，证书1本

铜奖3名

奖励300元奖金、礼品1份，证书1本

优秀奖24名

奖励100元奖金、礼品1份，证书1本

4.更多精彩活动

01

VR直升飞机体验

广大·领秀城为大家准备了

VR直升飞机体验机

只要戴上特制的眼镜

人人都可以在虚拟世界中成为英雄

让您身临其境打怪升级

02

VR行走平台

（示意图）

体验者戴上VR眼镜

手持两个手柄

带给你全方位无死角

畅游虚拟世界的独特享受

好奇宝宝们，可别错过哦~

（示意图）

03

各种美食

现场还将汇集各种特色美食

是热热闹闹的烟火气

世间美好万千

唯有美食不可辜负

（示意图）

广大·领秀城

广大·领秀城是广大集团与国资

强强联合打造的项目

共同为业主打造安居乐业的典范项目

信心有保证

项目占地面积超4.5万㎡

总建筑面积约16万㎡

规划有11栋住宅

以及游泳池、儿童乐园、健身区、

环形跑道、休闲廊架等

（效果图）

怀集红盘·火热销售中

『 广大领秀城 』

建面约88—140㎡三至五房

国庆钜惠

购房享额外8888元优惠

（先购先得）

诚邀您亲临打卡品鉴

VIP LINE:0758—5566888

营销中心地址：

怀集县幸福街道高铁片区青云路

（文昌小学旁）

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