长沙市雨花区举办2023年“文化和自然遗产日”非物质文化遗产宣传展示暨雨花非遗美食节活动 临夏有约：多项民族美食烹饪技艺入选非遗名录

长沙市雨花区举办2023年“文化和自然遗产日”非物质文化遗产宣传展示暨雨花非遗美食节活动 临夏有约：多项民族美食烹饪技艺入选非遗名录， 

长沙市雨花区举办2023年“文化和自然遗产日”非物质文化遗产宣传展示暨雨花非遗美食节活动

现场。受访单位供图

现场。受访单位供图

现场。受访单位供图

现场。受访单位供图

6月10日至11日，2023年“文化和自然遗产日”非物质文化遗产宣传展示暨雨花非遗美食节活动在湖南雨花非遗馆举办。本次活动分为宝庆烙画师生作品展、经典戏曲折子戏演出、非遗美食购物节、非遗工坊传习体验四个部分，将引导广大民众畅享非遗购、探访非遗味、共赴非遗游。

烙铁为笔展绝活

2023年6月10日是我国“文化和自然遗产日”。湖南雨花非遗馆内，用烙铁作画的宝庆烙画引来游客驻足观赏。该烙画展由湖南工艺美术职业学院、湖南雨花非遗馆、邵阳市民间工艺美术研究所联合举办，现场展出湖南工艺美术职业学院教授、宝庆烙画省级代表性传承人唐文林创作的《盛世金秋》《金秋》《红红火火》，及其夫人王艳萍带领学生完成的共69件优秀课堂作业。烙画中既有温婉秀丽的江南女子，也有面朝黄土背朝天的劳动人民，有农家生活，有明清古巷，亦有藏族风情。

唐文林介绍，烙画古称“火针刺绣”，是用火烧热烙铁在扇骨、梳篦、木制家具以及纸绢等上面熨出烙痕作画。独特的竹簧及手工竹纸材料，独一无二的烙、刻并举手法，形成宝庆烙画独特的艺术感染力。以烙铁代替毛笔，用勾、皴、点、染等笔法，表现出浓淡、虚实的画面效果，结合雕刻手法让人物更立体和具有层次感，画面饱满而有张力，尽显中国传统国画诗书画融通之美。

早在宋代，宝庆(今邵阳)就出现了“雷纹铜熨斗”烫烙工具，烙画技艺在清末已经发展成熟。其技艺包含材料加工、器物制作、设计画稿、雕刻、烙绘5大步骤40余道工序。宝庆烙画曾获得联合国教科文组织颁发的“杰出手工艺品徽章”。传统烙画和现代教育相结合，被多所大学列为学习课程，大中专学生构成其主要传承群体，遍布省内外。

越剧花鼓一家亲

晚上7时整，长沙小百花戏剧艺术团公益演出在非遗大舞台拉开帷幕。越韵婉转，黄梅悠扬，花鼓俏丽，豫剧酣畅。以越剧和新编越歌为主，花鼓戏、黄梅戏、豫剧等剧种传统经典折子戏在各类戏曲演员的倾情演绎下，为市民游客带来了一场戏曲的盛宴。

越剧、黄梅戏、豫剧并列“中国五大戏曲剧种”。豫剧主要流行于河南省、河北、山东等地，是中国第一大地方剧种；越剧发源于浙江省绍兴地区嵊县一带，是中国的第二大剧种，有第二国剧之称，在国外被称为“中国歌剧”；黄梅戏，原名黄梅调、采茶戏等，起源于湖北黄梅，发展壮大于安徽安庆；花鼓戏则是我国各地方小戏“花鼓”的总称，主要流传于湖南、湖北、安徽、浙江等地。长沙花鼓戏的内容和表演形式起源于长沙各地的山歌、民歌和民间歌舞，在丑、旦歌舞演唱的“对子花鼓”基础上，借鉴地方大戏的表演模式及各种艺术因素，最终发展成为独立的地方戏曲剧种。

戏曲演员同台献艺是我国戏曲种类丰富、文化交流密切之传统——长沙资深戏迷将不同剧名嵌入诗中传唱：鲤仙修道碧波潭，桃花洞房春意暖。牡丹亭前生死恋，百花齐放满庭芳!

湘西腊味进夜市

一列“长沙-湘西-淄博”的“列车”开进了非遗夜市。每年元宵、端午、中秋等传统节日，长株潭雨花非遗集市人头攒动，原来是香飘飘的非遗美食节又来啦!今年夏天出场的招牌是湘菜的典型代表——湘西腊肉。其色泽诱人，香味浓郁，味道独特，深受咱们老百姓喜爱。

非遗夜市以传统湘西腊肉火锅、烤牛头为特色，长沙臭豆腐、南县锅盔、南北特、王胖子等湖南非遗老字号齐助阵，更有苗族歌舞等民间艺人演出直播，线上线下的氛围都被拉得满满的，难怪网友说是顺着网线飞过来的。

工坊传承润童心

与往届相比，本次“非遗宣传月”系列活动将持续一个月。早在六一儿童节，湖南雨花非遗馆内拾遗仔仔工坊就举办了“童心拾遗”子活动为“非遗宣传月”预热。活动分为匠心传承、儿时记忆、巧手拾遗三个主题，市民可以现场体验泥书、皮影、拓印、扎染、油纸伞、拼布绣、锅盔、糖画等12项非遗制作技艺。除了今年遗产日，即将到来的端午节及六月的每个周六日都可以来现场与非遗传承人、手艺人拜师学艺。

此外，飞梦雨花、湖南雨花非遗馆视频号集中展播了雨花区第三批区级非物质文化遗产代表性项目和合香制作技艺、传统药膳制作技艺等宣传片。

据有关负责人介绍，2023年是《保护非物质文化遗产公约》通过20周年纪念。“文化和自然遗产日”是展示非遗事业发展成就、人民共享非遗保护成果、加强非遗业界交流合作的重要节日。湖南雨花非遗馆通过活态展示发挥文明实践阵地与科普教育基地功能，推进文化遗产的系统性保护利用，让传统文化薪火相传。

本次活动由中共长沙市雨花区委宣传部、雨花区新时代文明实践中心、雨花区文明办、雨花区文化旅游体育局主办，雨花区非遗民俗艺术特色街区项目指挥部、雨花区井湾子街道新时代文明实践所、雨花区井湾子街道农博社区新时代文明实践站承办。(刘琛)

发布于：北京


临夏有约：多项民族美食烹饪技艺入选非遗名录

中新网甘肃临夏8月2日电 (艾庆龙)2日，“中国民族美食产业发展大会”在甘肃临夏州举行。同日，官方对外宣布了第六批州级非物质文化遗产代表性项目名录，该名录涵盖了16项民族美食制作技艺，包括东乡手抓制作技艺、爆炒草鸡烹制技艺、河州老炒烹制技艺等，并且明晰保护单位。

这一举措被当地餐饮企业代表马旭视为地方政府对本地饮食文化深度与广域性的一次强有力的背书，不仅开启了民族美食技艺系统性保护与活态传承的新里程，而且深刻彰显了美食与民族文化之间密不可分、相互交织的深刻联系。

图为在甘肃临夏州东乡县拍摄的东乡手抓羊肉。(资料图)东乡县委宣传部供图

临夏，作为多民族聚居地，其美食文化是多元文化融合的直接体现。东乡手抓、爆炒草鸡、河州老炒……每一道菜品背后都承载着特定的民族记忆与生活哲学，是历史与现实交织的味觉符号。

以东乡手抓羊肉为例，该美食源自临夏州东乡县，自南北朝时期的皇家贡品，到如今深受食客喜爱的地方招牌，它始终保持着简而不凡的烹饪传统，仅以花椒、生姜、食盐等基础香料提味，完美呈现羊肉的天然鲜美。

近年来，随着品牌化趋势的加速，东乡手抓已走出临夏，遍布全国，不仅丰富了各地的美食地图，还成为弘扬民族美食文化的重要力量。据统计，全国范围内由东乡人开设的餐饮店已超5000家，就业人数突破3.5万，年总产值逼近15亿，平均每10名东乡居民中就有1人投身于餐饮相关行业，显示了其强大的经济带动作用。

临夏州文旅局局长马建霖认为，将这些民族美食技艺列入非物质文化遗产，是对它们独特文化价值的官方认证，通过非遗的平台，不仅能够增强公众的文化认同与尊重，还将吸引更多资源和关注度，确保这些烹饪技艺得到妥善保护、有效传承和创新发展。(完)

发布于：北京