4个鸡蛋，1碗面粉，不用烤箱，教你在家做鸡蛋糕，比买的还好吃 辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是鸡蛋？教你正宗河南吃法，吃完还想吃

4个鸡蛋，1碗面粉，不用烤箱，教你在家做鸡蛋糕，比买的还好吃 辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是鸡蛋？教你正宗河南吃法，吃完还想吃， 

4个鸡蛋，1碗面粉，不用烤箱，教你在家做鸡蛋糕，比买的还好吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

很早之前在外地上班的时候，有一家做鸡蛋糕的店非常的火爆，每天每时每刻都是排队等着买鸡蛋糕，小董路过那里有时间总会买上一兜鸡蛋糕，那时候15块钱一斤，小董总是买20元的，一兜吃上1-2两天就吃完了。那时候吃那个鸡蛋糕真的是非常的好吃，鲜香美味，而且蓬松暄软，吃了一个还想吃。

其实对于鸡蛋糕我们自己在家也可以做，只用家常简单的食材和电器就能做出来鲜香美味的，蓬松暄软的面包，而且非常的健康又营养，家里有老人小孩的都可以做一下。大人小孩都爱吃，不管是当作早餐还是做零食都非常的好吃。

——【家常鸡蛋糕】——

【主要食材】：鸡蛋，食用油，纯牛奶，低筋面粉，柠檬，棉纱糖【具体制作步骤】：

1、我们首先在盆里面打4个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分离，把蛋黄取出来倒到另外一个盆中，

2、蛋黄里面加50g食用油，然后加入80ml的纯牛奶，搅拌均匀，分两次加入低筋面粉，搅拌成面糊后再次加入低筋面粉，搅拌成这种黏稠度就可以了

3、下面打发蛋清，放一点柠檬汁，放20g的棉纱糖，然后用打发器搅拌，低转速打发出白沫，然后再加入白糖，快速打发，将蛋清打发至这种状态就可以了

4、将打发的蛋清放入蛋黄中，然后翻拌均匀，这样翻拌均匀即可

5、在电饭煲里面加点食用油，或者黄油也可以，涂抹均匀，倒入翻拌好的食材，颠一下排排气，放入电饭煲中，然后选择蛋糕功能，选择开始，等电饭煲自然停止即可，蛋糕已经好了，然后再给它焖一会儿

大家看一下这个面包，非常的蓬松暄软，大人孩子都喜欢吃，非常的美味又营养，不管是做早餐还是零食都非常的好吃。【烹饪小贴士】：1、取蛋黄的时候一定要小心，不要弄破了，如果蛋清里面有蛋黄很不容易打发2、打发蛋清这个盆，一定要保证无水无油，3、打发蛋清的时候如果家里没有柠檬汁的话也可以使用白醋4、打发的蛋清加入蛋黄中时一定要翻拌，不要搅拌，翻拌做出来的蛋糕更加蓬松5、在电饭煲中涂抹食用油或者黄油主要是为了防止粘锅大家对于电饭煲做蛋糕的方法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天吃啥，可以看看小董美食，总有适合你的！


辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是鸡蛋？教你正宗河南吃法，吃完还想吃

众所周知，四川人和重庆人特别能吃辣，但是咱们河南人对于辣椒的喜爱程度可是一点也不比他们差，别的不说，咱们就看看河南大街小巷各种各样的火锅店，总是座无虚席，甚至排起了长队！河南人不仅爱吃辣，更善于烹饪辣椒，尤其是夏天上市的新鲜辣椒，经过大厨的妙手加工，瞬间就能成为一道色香味俱全的美食！

夏天正是河南本地辣椒大量上市的季节，这个时候的辣椒新鲜水灵，口感好，价格也是非常的便宜，一斤只要几毛钱，花上2块钱就能买上一大袋子，足够吃上好几顿了！辣椒的吃法很多，但是最被大家所熟知的莫过于辣椒炒鸡蛋了！

关于辣椒炒鸡蛋怎么做才好吃，一直是大家争论的一个话题，有的说应该先炒辣椒，有的说应该先炒鸡蛋，还有的说应该一起炒，这些做法各有千秋，咱们就不一一评价了！这里就给大家分享一下咱们河南的正宗吃法，超级下饭，让你吃了还想吃，一起来看看吧！

【河南版青椒炒鸡蛋】

所需食材：黄皮辣椒、鸡蛋、青线椒、大葱、大蒜、黄豆酱、生抽、蚝油、老抽、淀粉、葱油

夏天吃辣椒的时候，建议大家选择黄皮辣椒，相对于其它的辣椒，黄皮辣椒辣味适中，口感清脆，价格便宜，更加适合做辣椒炒鸡蛋！黄皮辣椒洗干净，无需去除辣椒籽，只需要去掉两头，然后用刀拍一下，切成大段，再来两根线椒增加辣味儿。

做辣椒炒鸡蛋的时候，无需过多的配菜，只需要来点大葱和大蒜就可以了！

接下来我们来调制一个辣椒炒鸡蛋的酱汁，碗中加入半勺黄豆酱、半勺生抽、半勺蚝油、少许老抽，一勺淀粉，用清水搅拌开就可以了。

做辣椒炒鸡蛋的时候，先炒辣椒还是先炒鸡蛋呢？其实每一种做法各有千秋，咱们河南的做法是先炒辣椒，这样才能充分发挥出辣椒的香味儿！炒辣椒的时候，锅中无需加油，只需要加入少许食盐，下入辣椒段，保持中火慢慢炒！

炒辣椒的过程中，不断地用勺子拍打辣椒，这样可以让辣椒更加的入味儿，一直炒至辣椒表面呈现虎皮状就可以了。

辣椒盛出来之后，加入少许的植物油，油热之后往里边打两个鸡蛋，煎两个荷包蛋，一定要把荷包蛋的两面都煎至金黄色，这样鸡蛋吃起来才香！煎好的荷包蛋改下到，切成大块备用。

锅中无需再次倒油，直接放入葱花、蒜片爆出香味儿。

大葱和蒜片爆出香味儿之后，放入辣椒段和鸡蛋，倒入调制好的料汁，开大火快速翻炒，让汤汁充分地融入进去。

最后，出锅前再加入一勺葱油，葱油可以起到很好的提香作用，这样咱们的辣椒炒鸡蛋就做好了，相当美味，我们家夏天特别爱吃这个，家里来客人的时候，也会做这道菜作为下饭菜！

发布于：吉林